La comida china es una de las más populares y reconocidas en todo el mundo. Su variedad y sabor único la han convertido en una de las favoritas de muchas personas. La cocina china es muy diversa y cada región tiene sus propios platos icónicos que reflejan su cultura y tradiciones. En este artículo, hablaremos sobre algunos de los platos más famosos de la gastronomía china.
El pato laqueado pekín
Este plato es uno de los más emblemáticos de la cocina china. Originario de la ciudad de Pekín, consiste en un pato asado con una piel crujiente y un interior jugoso. Para prepararlo, se utiliza un pato específico, conocido como «pato de Pekín», que se alimenta de manera especial para obtener una carne tierna y una piel gruesa.
El pato se cocina en un horno de leña y se acompaña con crepes de trigo, cebollín, pepino y una salsa dulce de ciruela. La forma tradicional de comerlo es envolviendo el pato y los demás ingredientes en la crepe y degustando esta deliciosa combinación de sabores y texturas.
Los dumplings
Los dumplings son una de las comidas más populares en China y en otros países de Asia. Se trata de pequeñas empanadas rellenas de carne, verduras y especias, que se cocinan al vapor, hervidos o fritos. Son una opción perfecta para compartir en familia o con amigos, ya que se pueden pedir en grandes cantidades y probar diferentes rellenos.
Existen muchas variedades de dumplings, pero uno de los más conocidos son los xiaolongbao, originarios de Shanghái. Estos dumplings tienen una piel muy fina y están rellenos de carne de cerdo, jengibre y caldo. Se comen con cuidado, ya que al morderlos, el caldo caliente puede salir disparado.
La comida regional china
Como mencionamos al principio, la cocina china es muy diversa y cada región tiene sus propias especialidades. Por ejemplo, en la región de Sichuan, los platos son muy picantes y se utilizan ingredientes como el chile y el pimiento de Sichuan para darle ese sabor característico. Uno de los platos más populares de esta región es el mapo tofu, un platillo a base de tofu, carne de cerdo y chiles picantes.
Otra región con una gastronomía única es Cantón, donde se encuentran platos como el pato asado de Cantón, el cerdo agridulce y el dim sum, una variedad de pequeños platos que se sirven al centro de la mesa para compartir.
Consejos para disfrutar de la comida china
Si tienes la oportunidad de probar la comida china en un restaurante auténtico, te recomendamos seguir estos consejos para una experiencia aún más deliciosa:
- Pide una variedad de platos para compartir y probar diferentes sabores.
- Utiliza palillos para comer, es la forma tradicional y también es parte de la experiencia.
- No tengas miedo de probar nuevos sabores y platos, ¡la comida china es muy diversa y siempre hay algo nuevo por descubrir!
En resumen, la comida china es una de las más diversas y deliciosas del mundo. Con platos icónicos como el pato laqueado pekín y los dumplings, es imposible no enamorarse de su sabor único. Si tienes la oportunidad, no dudes en probar la auténtica comida china y descubrir todas las delicias que tiene para ofrecer.
