Introducción
La gastronomía china es una de las más populares y reconocidas a nivel mundial. Su amplia variedad de platos y sabores ha conquistado paladares de todas partes del mundo. Entre sus deliciosas especialidades se encuentran los famosos noodles de huevo, un plato típico de la región de Shanghai que se ha convertido en un clásico de la cocina china.
Origen de los noodles de huevo
Los noodles de huevo, también conocidos como «mian xian», tienen su origen en la provincia de Jiangsu, en el este de China. Se cree que fueron inventados durante la dinastía Ming, en el siglo XIV, y se popularizaron rápidamente en todo el país debido a su sabor único y su fácil preparación.
Ingredientes principales
Los noodles de huevo están hechos principalmente de harina de trigo y huevo, lo que les da su característico color amarillo y su textura suave y elástica. También se pueden agregar otros ingredientes como aceite de sésamo, salsa de soja, cebollas y ajo para darle más sabor y aroma al plato.
Preparación
La preparación de los noodles de huevo es muy sencilla. Primero se mezcla la harina con los huevos y se amasa hasta obtener una masa homogénea. Luego se estira la masa hasta que quede muy fina y se corta en tiras largas y delgadas. Estas tiras se hierven en agua caliente durante unos minutos hasta que estén suaves y listas para ser servidas.
Variedades de noodles de huevo
Los noodles de huevo se pueden preparar de diferentes maneras, ya sea en sopa o salteados. También se pueden combinar con una gran variedad de ingredientes, como carne, mariscos, verduras y tofu, para crear diferentes sabores y texturas.
Tipos de sopa
La sopa de noodles de huevo es una de las formas más populares de consumir este plato. Se puede preparar con caldo de pollo, cerdo o vegetales, y se le pueden agregar diferentes tipos de carnes y verduras para hacerla más sustanciosa y nutritiva.
Noodles salteados
Otra forma de disfrutar los noodles de huevo es salteándolos en un wok junto con otros ingredientes. Esta preparación se conoce como «chow mein» y es muy popular en la cocina cantonesa. Los noodles se cocinan a fuego alto con salsa de soja y se mezclan con carnes, verduras y especias para crear un plato lleno de sabor y textura.
Curiosidades
Los noodles de huevo no solo son deliciosos, sino que también tienen un significado simbólico en la cultura china. Se cree que su forma larga y delgada representa la longevidad y la prosperidad, por lo que son un plato muy popular en las celebraciones de Año Nuevo.
¿Dónde probarlos?
Si quieres probar los auténticos noodles de huevo, no hay mejor lugar que China. En Shanghai, la ciudad donde se originaron, puedes encontrar numerosos restaurantes y puestos callejeros que sirven esta delicia. También puedes probarlos en otros países de Asia, como Japón, Corea del Sur y Tailandia, donde también son muy populares.
Conclusión
Los noodles de huevo son una muestra más de la riqueza y diversidad de la gastronomía china. Su sabor único y su versatilidad en la preparación los han convertido en un plato muy querido por los amantes de la comida oriental. Si tienes la oportunidad de probarlos, no dudes en hacerlo y disfrutar de esta deliciosa especialidad culinaria china.
