Introducción
La gastronomía china es una de las más populares y reconocidas a nivel mundial. Sus platos se caracterizan por ser coloridos, sabrosos y variados, con una amplia gama de ingredientes y técnicas de preparación. Uno de los platos más emblemáticos de la cocina china es el pollo con champiñones en salsa de soja, una deliciosa combinación de sabores que no deja a nadie indiferente.
Origen del plato
Este plato tiene sus raíces en la provincia de Cantón, al sur de China, donde se encuentran algunos de los mejores chefs del país. La cocina cantonesa se caracteriza por ser ligera y saludable, con un enfoque en resaltar el sabor natural de los ingredientes. El pollo con champiñones en salsa de soja es un claro ejemplo de esta filosofía culinaria.
Ingredientes
Para preparar este plato necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de pechuga de pollo cortada en trozos
- 200 gramos de champiñones frescos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de maicena
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco cocido para acompañar
Preparación
Comencemos por marinar el pollo con la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, el ajo picado, la sal y la pimienta. Dejamos reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Mientras tanto, limpiamos y cortamos los champiñones en láminas. En una sartén con un poco de aceite, salteamos los champiñones hasta que estén suaves. Reservamos.
En la misma sartén, cocinamos el pollo marinado hasta que esté bien cocido. Agregamos la maicena disuelta en un poco de agua para espesar la salsa. Por último, incorporamos los champiñones y dejamos cocinar por unos minutos más.
Servimos el pollo con champiñones en salsa de soja caliente sobre una cama de arroz blanco cocido. ¡Buen provecho!
Beneficios para la salud
Además de ser un plato delicioso, el pollo con champiñones en salsa de soja también aporta numerosos beneficios para la salud. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras y vitaminas del complejo B, mientras que los champiñones son ricos en antioxidantes y minerales como el potasio y el fósforo. La salsa de soja, por su parte, es una buena fuente de aminoácidos esenciales y ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre.
Conclusión
En resumen, el pollo con champiñones en salsa de soja es un plato típico de la gastronomía china que combina sabores intensos y texturas suaves. Su origen en la provincia de Cantón y su fácil preparación lo convierten en una excelente opción para aquellos que quieran experimentar con la cocina china en casa. Además, sus beneficios para la salud lo hacen aún más atractivo. No dudes en probar esta deliciosa receta y sorprender a tu familia y amigos con un pedacito de China en tu mesa.
