Introducción
La gastronomía china es una de las más reconocidas a nivel mundial por su gran variedad de platos y sabores. Dentro de esta rica cultura culinaria, encontramos una gran cantidad de platos que se han convertido en símbolos de la cocina china, como es el caso de la ternera con cebolla caramelizada.
Origen de la ternera con cebolla caramelizada
Este plato típico de la gastronomía china proviene de la provincia de Shandong, ubicada en el este del país. Se dice que fue creado durante la dinastía Qing, en el siglo XVII, y desde entonces se ha mantenido como uno de los platos más populares en la cocina china.
Ingredientes principales
- Ternera
- Cebolla
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
- Azúcar
- Vino de arroz
Preparación
Para preparar la ternera con cebolla caramelizada, primero se corta la carne en tiras finas y se marina con salsa de soja, aceite de sésamo y un poco de vino de arroz durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, se corta la cebolla en rodajas y se carameliza con azúcar en una sartén.
Luego, se saltea la ternera en una sartén con aceite hasta que esté bien cocida. Finalmente, se agrega la cebolla caramelizada a la sartén y se revuelve todo junto durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Servir y acompañar
La ternera con cebolla caramelizada se suele servir con arroz blanco, aunque también puede acompañarse con fideos o verduras salteadas. Es común agregar un poco de salsa de soja o salsa de ostras para darle un toque extra de sabor.
Beneficios para la salud
Además de ser un plato delicioso, la ternera con cebolla caramelizada también tiene beneficios para la salud. La carne de ternera es una fuente de proteína magra y contiene nutrientes como hierro, zinc y vitamina B12. Por otro lado, la cebolla es rica en antioxidantes y ayuda a reducir la presión arterial y el colesterol.
Conclusión
En resumen, la ternera con cebolla caramelizada es un plato típico de la gastronomía china que combina sabores dulces y salados de una manera única. Su historia y popularidad a lo largo de los siglos la convierten en un plato imprescindible en cualquier recorrido gastronómico por China. Además, su fácil preparación y beneficios para la salud la hacen ideal para incluir en nuestra dieta regularmente.
