Gastronomía China: Camarones en salsa de ajo y pimienta negra
La gastronomía china es una de las más ricas y variadas del mundo. Con una historia milenaria, la cocina china se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y una amplia variedad de sabores y técnicas de cocción. Entre sus platos más populares se encuentran los camarones en salsa de ajo y pimienta negra, una deliciosa combinación de mariscos y especias que no deja indiferente a nadie.
Origen e influencias de la gastronomía china
La gastronomía china tiene sus raíces en la antigua cultura del país, que se remonta a más de 5000 años. A lo largo de su historia, China ha sido influenciada por diversas culturas y pueblos, lo que ha enriquecido su cocina y ha dado lugar a una gran variedad de platos regionales.
Entre las principales influencias en la gastronomía china se encuentran la comida mongola, la cocina de la dinastía Tang, la cocina de Sichuan y la cocina cantonesa. Estas influencias se reflejan en la variedad de ingredientes, técnicas de cocción y sabores que se pueden encontrar en la cocina china.
Ingredientes y técnicas de cocción
Los ingredientes utilizados en la cocina china son muy variados, pero se destacan por el uso de carnes, pescados y mariscos frescos, verduras, arroz, fideos y una amplia gama de especias y condimentos. Además, se utilizan técnicas de cocción como el salteado, el hervido, el asado y el vapor, que permiten resaltar los sabores y texturas de los alimentos.
Entre las especias más utilizadas en la cocina china se encuentra la pimienta negra, que se utiliza tanto en platos salados como en postres. La pimienta negra es una especia muy aromática y con un sabor intenso, que aporta un toque picante a los platos.
Receta de camarones en salsa de ajo y pimienta negra
Para preparar este delicioso plato de la gastronomía china, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de camarones pelados y limpios
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua
- Sal al gusto
Para preparar la salsa de ajo y pimienta negra, mezcla en un tazón la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo picado y la pimienta negra molida. En otro tazón, mezcla la maicena y el agua hasta obtener una pasta homogénea. Reserva ambas mezclas.
En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega los camarones, salteándolos durante unos minutos hasta que estén dorados. Luego, añade la salsa de ajo y pimienta negra y mezcla bien. Agrega la mezcla de maicena y agua y sigue mezclando hasta que la salsa espese.
Sirve los camarones en salsa de ajo y pimienta negra acompañados de arroz blanco y disfruta de este delicioso plato de la gastronomía china.
Conclusión
La gastronomía china es una de las más populares y apreciadas en todo el mundo, y platos como los camarones en salsa de ajo y pimienta negra son un claro ejemplo de su riqueza y variedad. Con ingredientes frescos y una combinación única de sabores y técnicas de cocción, la cocina china es una experiencia gastronómica que no te puedes perder.
