La gastronomía china es una de las más populares y reconocidas a nivel mundial. Con una historia milenaria y una gran diversidad de sabores y técnicas culinarias, la cocina china es una verdadera delicia para el paladar. Uno de los platos más emblemáticos de esta gastronomía es el arroz frito con gambas, una combinación perfecta de ingredientes y sabores que conquista a todos aquellos que lo prueban.
Origen del arroz frito con gambas
El arroz frito con gambas es un plato típico de la región de Cantón, en el sur de China. Su origen se remonta a la época de la dinastía Qing, en el siglo XVIII, cuando los comerciantes cantoneses comenzaron a utilizar el arroz sobrante del día anterior para preparar este delicioso plato. Con el tiempo, el arroz frito con gambas se fue popularizando en otras regiones de China y hoy en día es uno de los platos más representativos de la gastronomía china.
Ingredientes y preparación
Para preparar el arroz frito con gambas se necesitan principalmente arroz cocido, gambas, huevos, verduras y condimentos como salsa de soja, aceite de sésamo y ajo. La preparación comienza con la cocción del arroz, que debe estar frío y seco para que quede suelto y no se pegue al saltearlo. Luego, se saltean las gambas con ajo y se agregan las verduras, que pueden ser cebolla, zanahoria, guisantes, entre otras. Finalmente, se añade el arroz y se mezcla todo con los huevos batidos y los condimentos. El resultado es un plato colorido y sabroso que combina perfectamente el arroz con el marisco y las verduras.
Variaciones del arroz frito con gambas
Aunque la receta tradicional del arroz frito con gambas es la más popular, existen diferentes variaciones de este plato en distintas regiones de China. Por ejemplo, en la región de Fujian se suele agregar carne de cerdo o pollo a la preparación, mientras que en la región de Sichuan se utiliza chile y pimienta para darle un toque picante. Además, en algunas zonas se prepara con arroz glutinoso en lugar de arroz blanco, lo que le da una textura diferente.
Curiosidades sobre el arroz frito con gambas
El arroz frito con gambas es un plato muy popular en la cultura china y se suele servir en ocasiones especiales como bodas o festividades. Además, es común encontrarlo en los menús de los restaurantes chinos de todo el mundo. Incluso, en países como Singapur y Malasia se ha adaptado la receta y se ha convertido en un plato típico de la gastronomía local.
Consejos para degustar el arroz frito con gambas
Para disfrutar al máximo del arroz frito con gambas, es recomendable acompañarlo con salsa de soja o salsa de ostras y un poco de aceite de chile si se prefiere un toque picante. También se puede servir con una ensalada fresca como acompañamiento. Y por supuesto, no puede faltar un buen té chino para acompañar este plato.
En conclusión
El arroz frito con gambas es un plato que representa a la perfección la riqueza y diversidad de la gastronomía china. Con su combinación de sabores y texturas, este plato conquista a todos aquellos que lo prueban y se ha convertido en uno de los más populares y reconocidos a nivel mundial. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo y descubrir por qué el arroz frito con gambas es uno de los platos estrella de la cocina china.
Fuentes:
- China Highlights. (2021). Chinese Fried Rice with Shrimp (Yangzhou Fried Rice). Recuperado de https://www.chinahighlights.com/travelguide/chinese-food/fried-rice.htm
- China Sichuan Food. (2013). Yangzhou Fried Rice. Recuperado de https://www.chinasichuanfood.com/yangzhou-fried-rice/
- The Woks of Life. (2015). Yangzhou Fried Rice. Recuperado de https://thewoksoflife.com/yangzhou-fried-rice/
