Introducción
La gastronomía china es una de las más antiguas y variadas del mundo. Su rica historia y cultura se reflejan en cada uno de sus platos, los cuales combinan sabores, colores y texturas de una manera única. Uno de los platos más populares y deliciosos de la gastronomía china son los camarones salteados con nueces.
Origen
Los camarones salteados con nueces son un plato típico de la provincia de Sichuan, en el suroeste de China. Esta región se caracteriza por su clima húmedo y su tierra fértil, lo que permite el cultivo de una gran variedad de ingredientes, entre ellos los camarones y las nueces.
Ingredientes
Para preparar este delicioso plato necesitaremos los siguientes ingredientes:
Para los camarones:
- 500 gramos de camarones frescos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de arroz
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharada de ajo picado
Para la salsa:
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua
Para las nueces:
- 1 taza de nueces peladas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
Preparación
Para comenzar, debemos limpiar y pelar los camarones, dejando solo la cola. En un tazón, mezclamos la salsa de soja, el vino de arroz, la maicena y el aceite vegetal. Añadimos los camarones a la mezcla y dejamos marinar por al menos 15 minutos.
Mientras tanto, preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes en un tazón pequeño y reservamos. También podemos tostar las nueces en una sartén a fuego medio durante unos minutos, cuidando de no quemarlas. Una vez tostadas, las retiramos del fuego y las reservamos.
En una sartén grande o wok, calentamos un poco de aceite vegetal a fuego alto y añadimos el jengibre y el ajo picados. Salteamos por unos segundos hasta que comiencen a dorarse y luego añadimos los camarones marinados. Los cocinamos por unos minutos hasta que estén rosados y luego agregamos la salsa. Dejamos que la salsa espese y luego añadimos las nueces tostadas.
Servir
Los camarones salteados con nueces se sirven tradicionalmente con arroz blanco y verduras al vapor. Se pueden decorar con un poco de cilantro picado y cebollín. También se pueden servir como plato principal o como acompañamiento de otros platos de la gastronomía china.
Conclusión
Los camarones salteados con nueces son un plato delicioso y fácil de preparar que representa a la perfección la riqueza y diversidad de la gastronomía china. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en un plato único y muy apreciado en todo el mundo.
¡No dudes en probar esta deliciosa receta y sorprender a tus seres queridos con un pedacito de la cultura china en tu mesa!
