Introducción
La gastronomía china es una de las más populares y reconocidas a nivel mundial. Con una historia de más de 5000 años, la cocina china se caracteriza por su variedad de sabores, texturas y técnicas culinarias. Entre sus platos más famosos se encuentra el pollo en salsa de sésamo, una deliciosa combinación de ingredientes que hace honor a la riqueza de la gastronomía de este país.
Origen del plato
El pollo en salsa de sésamo es un plato típico de la región de Sichuan, ubicada en el suroeste de China. Esta región es conocida por su gastronomía picante y por el uso del sésamo en muchos de sus platos. Se dice que esta receta fue creada en la época de la dinastía Qing, y desde entonces se ha convertido en un plato muy popular en todo el país.
Ingredientes principales
Para preparar el pollo en salsa de sésamo se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero cortado en trozos
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de vino de arroz
- 2 cucharadas de pasta de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre picado
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
Preparación
Para preparar este delicioso plato, sigue los siguientes pasos:
- En una olla, cocina el pollo en agua hirviendo durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén, calienta el aceite de sésamo y agrega el ajo, el jengibre, la cebolla y el pimiento rojo. Saltea por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agrega la salsa de soja, el azúcar, el vinagre de arroz, el vino de arroz y la pasta de sésamo a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Añade el pollo cocido a la sartén y mezcla todo junto. Deja que la salsa se espese y el pollo se cocine por unos minutos más.
- Por último, espolvorea las semillas de sésamo sobre el plato antes de servir.
Presentación
El pollo en salsa de sésamo se sirve tradicionalmente con arroz blanco y verduras al vapor. También se puede acompañar con fideos chinos o con una ensalada fresca. Algunas personas prefieren servirlo en una olla caliente, para que se mantenga caliente durante la comida.
Beneficios para la salud
Además de su delicioso sabor, el pollo en salsa de sésamo tiene muchos beneficios para la salud. El sésamo es rico en nutrientes esenciales como calcio, hierro, magnesio y zinc. También contiene ácidos grasos omega-6 y antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y a fortalecer el sistema inmunológico.
Conclusión
En resumen, el pollo en salsa de sésamo es un plato emblemático de la gastronomía china que combina sabores intensos y texturas únicas. Su preparación puede ser un poco laboriosa, pero sin duda vale la pena probarlo. Además, su aporte nutricional lo convierte en una opción saludable y deliciosa para incluir en nuestra dieta. Así que la próxima vez que quieras sorprender a tus invitados con un plato exótico, no dudes en preparar este delicioso pollo en salsa de sésamo.
