Introducción
La gastronomía china es una de las más antiguas y variadas del mundo, con una historia de más de 5000 años. Se caracteriza por una gran diversidad de sabores, ingredientes y técnicas de cocción, y es considerada una de las mejores del mundo por su complejidad y riqueza en sabores.
Uno de los platos más populares y deliciosos de la gastronomía china es la ternera a la parrilla con cebolla y pimienta negra, una combinación perfecta de sabores y texturas que no deja indiferente a nadie.
Origen de la Ternera a la parrilla con cebolla y pimienta negra
Este plato típico de la gastronomía china tiene su origen en la región de Sichuan, una provincia al suroeste de China conocida por su cocina picante y sabrosa. La combinación de ternera, cebolla y pimienta negra es una mezcla de influencias de la cocina de Sichuan y la cocina de Mongolia, que se ha popularizado en todo el país y en el resto del mundo.
Ingredientes necesarios
- Ternera cortada en trozos pequeños
- Cebollas cortadas en juliana
- Pimienta negra molida
- Aceite vegetal
- Salsa de soja
- Vino de arroz
- Ajo picado
- Jengibre rallado
- Maicena
Preparación
Para preparar la ternera a la parrilla con cebolla y pimienta negra, primero se debe marinar la carne en una mezcla de salsa de soja, vino de arroz, ajo y jengibre durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, se pueden ir cortando las cebollas en juliana y preparar la pimienta negra molida.
Una vez marinada la carne, se calienta una sartén o wok con aceite vegetal y se saltean las cebollas hasta que estén suaves. Se retiran de la sartén y se reservan.
En la misma sartén, se añade un poco más de aceite y se saltean los trozos de ternera hasta que estén bien cocidos. Se agrega la mezcla de cebolla y se revuelve todo junto. Luego, se agrega la pimienta negra molida y se sigue revolviendo hasta que la carne esté bien cubierta.
Finalmente, se disuelve un poco de maicena en agua y se agrega a la sartén para espesar la salsa. Se deja cocinar por unos minutos más y ¡listo! La ternera a la parrilla con cebolla y pimienta negra está lista para ser servida.
Consejos y recomendaciones
Para lograr el mejor sabor en este plato, es importante elegir una buena calidad de ternera y cortarla en trozos pequeños y delgados. También se puede agregar un poco de azúcar para equilibrar el sabor picante de la pimienta negra.
Este plato se puede servir acompañado de arroz blanco o fideos de arroz, y se puede decorar con cebollas verdes picadas o semillas de sésamo.
En conclusión
La ternera a la parrilla con cebolla y pimienta negra es un plato delicioso y popular en la gastronomía china, que combina sabores intensos y texturas suaves para crear una experiencia culinaria única. Con una historia y origen interesantes, este plato es una muestra más de la riqueza y diversidad de la gastronomía china.
