Gastronomía China: Ternera con brócoli en ajo
La gastronomía china es una de las más populares y reconocidas a nivel mundial. Con una historia milenaria y una gran variedad de platos, la cocina china se caracteriza por su equilibrio de sabores y su uso de ingredientes frescos y saludables. Uno de los platos más emblemáticos y deliciosos de la gastronomía china es la ternera con brócoli en ajo.
Origen de la ternera con brócoli en ajo
La ternera con brócoli en ajo es un plato típico de la cocina de la provincia de Cantón, en el sur de China. Esta región es conocida por su clima cálido y húmedo, ideal para el cultivo de verduras y la cría de ganado. Por eso, la ternera y el brócoli son dos ingredientes principales en la cocina cantonesa.
Ingredientes y preparación
Para preparar este delicioso plato, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Ternera: cortada en tiras finas y marinada en salsa de soja, vino de arroz y maicena.
- Brócoli: cortado en floretes y blanqueado en agua hirviendo.
- Ajo: picado finamente.
- Salsa de soja: para dar sabor y color al plato.
- Vino de arroz: para realzar el sabor de la carne.
- Maicena: para espesar la salsa.
- Aceite de cocina: para saltear los ingredientes.
Para preparar la ternera con brócoli en ajo, primero salteamos la ternera en aceite hasta que esté dorada. Luego, agregamos el ajo picado y lo cocinamos por unos segundos. A continuación, añadimos el brócoli y lo salteamos junto con la ternera y el ajo. Por último, agregamos la salsa de soja, el vino de arroz y la maicena disuelta en agua para espesar la salsa. Servimos caliente y ¡listo!
Beneficios para la salud
Además de su delicioso sabor, la ternera con brócoli en ajo también tiene numerosos beneficios para la salud. El brócoli es una verdura rica en vitaminas y minerales, como la vitamina C, el calcio y el hierro. También contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas.
Por su parte, la ternera es una excelente fuente de proteína magra y hierro, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que siguen una dieta equilibrada. Además, al saltearla en lugar de freírla, se reduce la cantidad de grasa en el plato.
Conclusión
En resumen, la ternera con brócoli en ajo es un plato típico de la gastronomía china que combina sabores y texturas de manera perfecta. Además de ser deliciosa, es una opción saludable y nutritiva para incluir en nuestra dieta. Así que la próxima vez que quieras probar un plato de la cocina china, no dudes en pedir la ternera con brócoli en ajo. ¡Seguro que te encantará!
