Introducción
La gastronomía china es una de las más ricas y variadas del mundo. Con una historia milenaria, la cocina china ha evolucionado a lo largo de los años, incorporando ingredientes y técnicas de otras culturas y regiones. Una de las características más destacadas de la gastronomía china es su variedad de sabores y texturas, que se pueden apreciar en platos como la ternera con brócoli en salsa de ostras.
Origen y significado
La ternera con brócoli en salsa de ostras es un plato típico de la cocina cantonesa, originario de la región de Guangdong en China. Se cree que su nombre proviene de la palabra cantonesa «gai lan», que significa brócoli chino, y «ngau yuk», que significa ternera. La salsa de ostras, por su parte, es un ingrediente muy utilizado en la cocina china por su sabor intenso y su capacidad para realzar el sabor de los platos.
Ingredientes y preparación
Los ingredientes principales de este plato son la ternera y el brócoli, que se combinan con otros ingredientes típicos de la cocina china como la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la salsa de soja y el vino de arroz. A continuación, te mostramos cómo preparar este delicioso plato:
Ingredientes:
- 500 gramos de ternera cortada en tiras
- 1 brócoli grande cortado en floretes
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de arroz
- 1 cucharada de maicena
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un tazón, mezclar la ternera con la salsa de ostras, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vino de arroz y la maicena. Dejar marinar por al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, calentar aceite en un wok o sartén a fuego alto. Agregar la ternera marinada y saltear hasta que esté bien cocida. Retirar del fuego y reservar.
- En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y saltear el brócoli hasta que esté tierno.
- Agregar la ternera a la sartén con el brócoli y mezclar bien.
- Por último, añadir la salsa de ostras y saltear por unos minutos más.
- Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato de la gastronomía china.
Beneficios para la salud
Además de ser un plato delicioso, la ternera con brócoli en salsa de ostras también aporta beneficios para la salud gracias a sus ingredientes principales. La ternera es una excelente fuente de proteínas y hierro, mientras que el brócoli es rico en vitaminas y antioxidantes. Además, la salsa de ostras contiene altos niveles de ácido glutámico, que ayuda a mejorar la digestión y el sistema inmunológico.
Conclusión
En definitiva, la ternera con brócoli en salsa de ostras es un plato que representa a la perfección la riqueza y variedad de la gastronomía china. Con su combinación de sabores y texturas, este plato es una deliciosa opción para aquellos que deseen experimentar con nuevos sabores y descubrir los secretos de una de las cocinas más antiguas y fascinantes del mundo.
