Introducción
La gastronomía china es una de las más antiguas y variadas del mundo, con una historia que se remonta a más de 5.000 años. Sus platos son conocidos por su diversidad de sabores, ingredientes y técnicas de preparación. Uno de los platos más populares y representativos de la cocina china es la ternera con brócoli.
Origen de la ternera con brócoli
Aunque el brócoli es un ingrediente originario de Europa, la ternera con brócoli es un plato típico de la cocina china. Se cree que surgió en la ciudad de Cantón, al sur de China, y se ha popularizado en todo el mundo gracias a la diáspora china.
Ingredientes y preparación
Para preparar la ternera con brócoli, se necesitan los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de ternera cortada en tiras
- 1 brócoli grande
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo picados
- Aceite de cocina
- Sal y pimienta al gusto
Para comenzar, se marina la ternera con la salsa de soja, la salsa de ostras, la maicena, el jengibre, el ajo, la sal y la pimienta durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, se lava y corta el brócoli en pequeñas ramitas y se hierve en agua con sal durante 3 minutos. Luego, se retira del agua y se sumerge en agua fría para detener la cocción.
En una sartén con aceite caliente, se saltea la ternera marinada hasta que esté bien cocida. Se agrega el brócoli y se continúa salteando por unos minutos más. Se puede agregar un poco de agua si la salsa está muy espesa. Finalmente, se sirve caliente y se puede acompañar con arroz blanco.
Beneficios para la salud
Además de ser un plato delicioso, la ternera con brócoli también tiene beneficios para la salud. El brócoli es una excelente fuente de vitamina C, ácido fólico, fibra y antioxidantes. La ternera, por su parte, es una buena fuente de proteína y hierro. Juntos, estos ingredientes proporcionan una comida nutritiva y equilibrada.
Variantes de la ternera con brócoli
Aunque la receta tradicional de la ternera con brócoli es la mencionada anteriormente, existen algunas variantes que se pueden encontrar en diferentes regiones de China. Algunas de ellas incluyen la adición de otros vegetales como zanahoria, pimiento o cebolla, o la sustitución de la ternera por pollo o cerdo.
Conclusión
En resumen, la ternera con brócoli es un plato clásico de la gastronomía china que combina sabores y texturas de manera perfecta. Su popularidad se ha extendido a nivel mundial y es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Anímate a probarlo y descubre por qué es uno de los platos más representativos de la cocina china.
